Интерьер в стиле шале

В последнее время у современных городских жителей прослеживается тенденция покупать собственный загородный дом. Устав от городской суеты и постоянного шума, тесных и неуютных квартир все больше людей старается купить просторную жилплощадь, где будет безопасно, уютно и комфортно. Особой популярностью пользуются дома в стиле шале.

Шале – это дом пастуха, сочетающий в себе деревенскую романтичность и надежность. Альтернативное название – альпийский стиль, так как впервые эти домики появились именно в горах. Интерьер загородного дома, оформленного в стиле шале характерен применением различных природных материалов. Также подобное жилище имеет обязательный предмет интерьера, создающий уютную и теплую атмосферу – камин. Какие еще отличительные черты у этого стиля и как правильно оформить интерьер загородного дома? Об этом мы и поговорим в нашей статье.

Внутреннее оформление

Внутри загородный дом, выполненный в альпийском стиле, узнать не сложно. Его потолки украшают деревянные столбы, перекладины и балки, при этом интерьер олицетворяет слияние с природой. Для внутренней отделки используются природные строительные материалы, оформление должно быть максимально простым и удобным. Искусственное освещение – теплое и слегка приглушенное.

Для создания уютной атмосферы можно использовать многоуровневую систему освещения с центральной люстрой и дополнительными светильниками, например, торшерами и бра. Лучше всего источники второго света устанавливать возле входа в комнату, между окнами или у камина.

Что касается камина, то он служит центральным элементом интерьера, занимающим доминирующее место в спальной или гостиной комнате. Камин можно декорировать, сделав возле него полки с фотографиями или повесив гирлянду, создав атмосферу праздника. Также его можно дополнить старинными статуэтками, коваными подсвечниками. Не менее популярное решение – декор камина в охотничьей тематике (обилие чучел и шкур животных, ружье).

Если пространство загородного дома ограничено, то над камином можно поставить плазменный телевизор. Современный стиль шале позволяет использование не настоящего камина, а его электрической имитации, благодаря которой можно сохранить тепло и уют. Бюджетная альтернатива – каминная арка с композицией из подсвечников и свечей. Ценители искусства могут разместить на стене у камина картины в старинных рамках, создав непринужденную атмосферу.

Отделочные материалы

В интерьере загородного дома, оформленного в стиле шале, преобладают природные материалы – дерево и камень. В качестве напольного покрытия раньше использовалась исключительно древесина, сейчас же ее можно заменить ламинатом или паркетом. Оптимальное решение – искусственно состаренные доски или доски, покрытые лаком с эффектом платины. Стены – дерево или штукатурка, кирпич или камень (натуральный или искусственный), потолок – побелка, дерево или сочетание побелки и потолочных балок темных оттенков.

Цветовая палитра

При оформлении внутреннего пространства особое внимание нужно уделить цветам, используемым для создания уютного интерьера в стиле шале. Важно применять лишь натуральные цвета и оттенки, основной цвет – коричневый и все его оттенки. Дополнить коричневый тон могут красные и бордовые предметы, травянистые оттенки. Также хорошо сочетается с коричневым интерьером розовый и голубой оттенки.

Стены внутри загородного дома чаще всего имеют светлый оттенок, а вот пол лучше сделать максимально темным. Что касается мебели и текстиля, то они должны быть темнее стен. Ткани, используемые для оформления внутреннего пространства должны быть натуральными, например, лен, шелк и ситец. Каменные поверхности могут иметь серый оттенок, выделяясь на общем фоне. В качестве ярких акцентов используют пледы и подушки.

Выбор мебели

Мебель домика в стиле шале должна быть комфортной и простой. В гостиной лучше всего поставить большие и мягкие диваны, обтянутые натуральной тканью или кожей. Вокруг камина можно расставить кресла с «ушками», дополняющие уютную атмосферу. Столы – деревянные, стулья и кресло-качалка – плетеные. В качестве декора используют плед с рисунком в клетку (классический вариант) или цветные подушки. На кухне мебельный гарнитур должен иметь эффект старины.

Что касается техники, то открытые приборы должны иметь коричневый цвет или же эффект старины, остальные предметы современной жизни человека лучше спрятать за массивные деревянные поверхности. Кровать – деревянная с оригинальным резным изголовьем. В целом для стиля шале характерна массивная мебель, дополненная покрывалами.

На кухне также должно быть много деревянной мебели, столешница может быть деревянной или каменной. Вся бытовая техника прячется в шкафы, оригинальное решение – поставить шкаф со стеклянными дверцами, где будет видна глиняная посуда. В столовой главным предметом служит большой деревянный стол со скатертью ручной вышивки. Сверху можно поставить кованые подсвечники, плетеную корзину для хлеба. Ванная комната – минимум мебели и техники, наличие свободного пространства, сама ванная может быть из любого материала, но ее цвет должен быть светло-серым или коричневым.

Стиль альпийского шале для творческого человека – неограниченная возможность для проявления своей фантазии, которую можно проявить при обустройстве интерьеров.

Скажем, в гостиной вполне уместны большие стулья с высоченными спинками вокруг грубого стола из натурального дерева. На столе могут стоять керамическая посуда, кованые подсвечники. Люстра из ковки, аксессуары для камина, большой ковёр из настоящей овчины, небрежно брошенный на полу – всё это смотрится идеально в альпийском доме.

Старинный хозяйственный инвентарь занимает почетное место в центре гостиной

Искусственно состаренная мебель выглядит роскошно

Люстра из оленьих рогов в традиционном интерьере шале

Для уютного и комфортного отдыха должна быть соответствующая мебель

Всю современную аппаратуру и другие проявления «цивилизации» следует замаскировать в специально обустроенных нишах и как-то хитро декорировать. В общем, домик в традиционном альпийском стиле должен походить на прочный сарай, который вдруг решили оборудовать под обычное и стандартное жильё.

Рекомендации

Для того чтобы создать загородный дом в стиле шале важно учитывать несколько полезных советов от опытных дизайнеров:

  • Домик лучше всего расположить возле водоема или леса.
  • Если окружающий ландшафт не вдохновляет, то важно заняться оформлением участка, обустроив альпийские горки и искусственные водоемы, посадив деревья и кусты.
  • Постройка должна быть внушительной, чтобы создавалось впечатление неприступной крепости.
  • Для внешней и внутренней отделки желательно использовать натуральные строительные материалы, обладающие рядом преимуществ (экологичность, долговечность, высокая прочность).
  • Мебель и предметы декора можно купить в антикварной лавке или на блошином рынке.
  • Не экономьте на декоре. Пледы и подушки, подсвечники и посуда, охотничьи трофеи и картины – все это создает особую атмосферу, подчеркивая стиль шале.

Полезные метки

    • &Tradition
    • Ahlens
    • Alcro
    • Alinea
    • Anthropologie
    • Artwood
    • Bemz
    • Benjamin Moore
    • Boras Tapeter
    • Broste
    • Citta
    • Cole & Son
    • Comptoir de Famille
    • Crate & Barrel
    • Designers Guild
    • Dulux
    • Ellos
    • Ferm Living
    • Firmdale Hotels
    • Fritz Hansen
    • H&M Home
    • Habitat
    • Harlequin
    • Haymes
    • Home & Cottage
    • House Doctor
    • IKEA
    • Interia
    • John Lewis
    • Jotex
    • Jotun
    • Kid Interior
    • kip and co
    • La Redoute
    • Laura Ashley
    • Lexington
    • Linum
    • Little Liberty
    • LivingETC
    • Lovely Linen
    • Maisons du Monde
    • Marks & Spencer
    • mid century
    • Mulberry Home
    • Neptune
    • Nordic House
    • OKA
    • open space
    • PB Teen
    • PH Studio
    • Pottery Barn
    • Ralph Lauren
    • Restoration Hardware
    • Rue Verte
    • Sandberg
    • Scion
    • Serena and Lily
    • Slettvoll
    • STAY in BED
    • The White Company
    • Thibaut
    • Timothy Oulton
    • Tine K
    • West Elm
    • Zara Home
    • Австралия
    • Австрия
    • Адриатика
    • Алма-Ата
    • Альпы
    • амбар
    • американский стиль
    • Амстердам
    • английский интерьер
    • английский стиль
    • Англия
    • Андорра
    • Андрос
    • Антверпен
    • антиквариат
    • антресоль
    • апартаменты
    • Апулия
    • Аргентина
    • арендное жилье
    • Аризона
    • Арканзас
    • арки
    • арт-деко
    • архитектура
    • Аспен
    • Астрахань
    • Атланта
    • Афины
    • Африка
    • африканские мотивы
    • балдахин
    • Балеарские острова
    • Бали
    • балки
    • балкон
    • Барбадос
    • Барселона
    • бархат
    • бассейн
    • бежевый интерьер
    • бежевый цвет
    • Бейрут
    • Беларусь
    • белая кухня
    • Белград
    • белый дом
    • белый интерьер
    • белый цвет
    • Бельгия
    • Берген
    • Берлин
    • бетон
    • библиотека
    • Бильбао
    • бирюзовый
    • Ближний Восток
    • богемный дизайн
    • Болгария
    • Боливия
    • большие окна
    • Бордо
    • Бостон
    • бохо
    • Бразилия
    • Братислава
    • Бруклин
    • брус
    • Брюгге
    • Брюссель
    • Будапешт
    • бунгало
    • Бургундия
    • бутик отель
    • бюджетный проект
    • Валенсия
    • Ванкувер
    • ванная комната
    • Варшава
    • Вена
    • Венеция
    • веранда
    • Вербье
    • Вермонт
    • весна
    • вечерний свет
    • вид из окна
    • викторианский стиль
    • вилла
    • вилла в аренду
    • вилла у моря
    • Вильнюс
    • виноградник
    • винтаж
    • витражи
    • внутренний двор
    • восточный стиль
    • второй свет
    • высокие потолки
    • Вьетнам
    • Гавайи
    • Гавайские острова
    • гамак
    • гараж
    • Гданьск
    • Гент
    • геометрия
    • Германия
    • Гетеборг
    • гитара
    • гламур
    • Голландия
    • голубой цвет
    • Гонконг
    • горка
    • горнолыжный курорт
    • горный дом
    • городской дом
    • горы
    • гостевой дом
    • гостиная
    • готика
    • Гранада
    • Греция
    • Грузия
    • Дания
    • дача
    • двухэтажная квартира
    • двухэтажная кровать
    • декор
    • декоратор
    • Денвер
    • День святого Валентина
    • деревенский дом
    • деревенский стиль
    • дерево
    • деревянный дом
    • Детройт
    • детская комната
    • дизайн квартиры 21 кв.м
    • дизайн квартиры 33 кв. м
    • дизайн квартиры 35 кв.м
    • дизайн квартиры 38 кв.м
    • дизайн квартиры 41 кв.м
    • дизайн квартиры 46 кв.м
    • дизайн квартиры 56 кв.м
    • дизайн квартиры 58 кв.м
    • дизайн квартиры 61 кв.м
    • дизайн-студия
    • Днепр
    • дом в аренду
    • дом в лесу
    • дом дизайнера
    • дом знаменитости
    • дом из камня
    • дом на воде
    • дом с бассейном
    • дом с видом
    • дом с лабрадорами
    • дом с садом
    • дом у моря
    • дом у озера
    • дом у реки
    • домик в Альпах
    • дровяная печь
    • Дублин
    • дуплекс
    • Дюссельдорф
    • Екатеринбург
    • ёлка
    • естественный свет
    • желтый цвет
    • женственный интерьер
    • живая стена
    • животные
    • завтрак
    • загородный дом
    • задний двор
    • замок
    • Запорожье
    • зеленый цвет
    • зелень
    • зеркало
    • зима
    • зимний дом
    • зимний сад
    • золото
    • Ибица
    • изголовье
    • Израиль
    • Индия
    • Индонезия
    • Индустриальный стиль
    • интерьер из дерева
    • интерьер отеля
    • интерьеры в кино
    • Ирландия
    • Исландия
    • Испания
    • испанский стиль
    • историческое здание
    • Италия
    • итальянская вилла
    • Казахстан
    • кактус
    • Калининград
    • Калифорния
    • каменная вилла
    • каменная стена
    • каменный дом
    • камень
    • камин
    • Канада
    • кантри
    • капелла
    • Капри
    • Карибские острова
    • Карпаты
    • картины
    • картины в интерьере
    • каталог
    • квартира
    • Кейптаун
    • Кения
    • Кентукки
    • керамика
    • Киев
    • Киклады
    • Кипр
    • кирпич
    • кирпичная стена
    • Китай
    • классика
    • классический интерьер
    • классический стиль
    • клетка
    • книги
    • ковер
    • ковры
    • кожа
    • кожаная мебель
    • коллекция
    • колониальный стиль
    • колонны
    • Колорадо
    • Колумбия
    • Комо
    • конкурс
    • Коннектикут
    • конструктивизм
    • Копенгаген
    • Корея
    • коричневый цвет
    • Корсика
    • Корфу
    • Кос
    • коттедж
    • Краков
    • краски
    • Краснодар
    • Красноярск
    • красный
    • красный кирпич
    • красный цвет
    • красочный интерьер
    • креатив
    • кресло
    • Крит
    • курортный дом
    • Куршевель
    • кухня
    • Ла-Корунья
    • Лазурный Берег
    • ландшафтный дизайн
    • Латвия
    • лен
    • лепнина
    • лес
    • лестница
    • летний дом
    • лето
    • Лиль
    • Лион
    • Лиссабон
    • Литва
    • лодж
    • Лонг-Айленд
    • Лондон
    • Лос-Анджелес
    • лососевый
    • лофт
    • лужайка
    • Львов
    • Мадрид
    • мазаный домик
    • Майами
    • Майорка
    • Малайзия
    • Малибу
    • малометражка
    • Мальдивы
    • Мальме
    • Мальта
    • мансарда
    • Манчестер
    • Марбелья
    • Марокко
    • марроканский стиль
    • Марсель
    • мебель
    • медь
    • Межев
    • Мексика
    • Мельбурн
    • Мемфис
    • Менорка
    • металл
    • мех
    • Миконос
    • минимализм
    • Минск
    • младенец
    • модерн
    • молдинги
    • Молдова
    • Монако
    • монастырь
    • монохромный интерьер
    • Монпелье
    • Монтана
    • Монте-Карло
    • Монток
    • море
    • морской интерьер
    • морской стиль
    • Москва
    • мрамор
    • мужской интерьер
    • мятный цвет
    • Надя Зотова
    • Намибия
    • Нант
    • Нантакет
    • натуральные материалы
    • наш проект
    • нежный интерьер
    • нейтральные тона
    • необычная планировка
    • необычная цветовая гамма
    • необычные аксессуары
    • необычные детали
    • неоклассика
    • Нидерланды
    • Нижний Новгород
    • Новая Зеландия
    • Новый Год
    • Новый Орлеан
    • Норвегия
    • Нормандия
    • Нью-Джерси
    • Нью-Йорк
    • обеденный интерьер
    • обои
    • обои в цветочек
    • Одесса
    • одноэтажный дом
    • озеро
    • окно
    • оливковое дерево
    • оливковый
    • Онтарио
    • оранжевый цвет
    • Орел
    • оригинальные детали
    • освещение
    • осень
    • Осло
    • особняк
    • Остин
    • остров
    • отель у моря
    • открытое пространство
    • открытые полки
    • Оттава
    • офис
    • палисадник
    • пальмы
    • Панама
    • панели
    • панорамные окна
    • Парагвай
    • Париж
    • парк
    • паркет
    • паркет елочкой
    • пастельные тона
    • Пасха
    • Патагония
    • патио
    • Пекин
    • пентхаус
    • первый проект
    • первый этаж
    • Пермь
    • персиковый цвет
    • Перу
    • печворк
    • печь
    • Пиренеи
    • плитка
    • пляж
    • пляжный дом
    • побережье
    • подарки
    • Подмосковье
    • подушки
    • полоска
    • Польша
    • поместье
    • популярные посты
    • Портленд
    • Португалия
    • последний этаж
    • постановочный интерьер
    • постельное белье
    • постеры
    • посуда
    • Прага
    • праздничный декор
    • принты
    • природа
    • Природный парк
    • прихожая
    • прованс
    • провинция
    • произведения искусства
    • промышленный дизайн
    • профессиональные фото
    • прохладные тона
    • пустыня
    • Пуэрто-Рико
    • рабочая зона
    • рамки
    • ранчо
    • растения
    • растительные мотивы
    • резиденция
    • результаты конкурса
    • реконструкция нежилых помещений
    • ресторан
    • ретро
    • Рига
    • Рим
    • Рио
    • Родос
    • рождественский декор
    • Рождество
    • розовый цвет
    • Россия
    • Ростов-на-Дону
    • рустик
    • сад
    • садовая мебель
    • Сан-Паулу
    • Сан-Себястьян
    • Сан-Франциско
    • Санкт-Петербург
    • Санта-Барбара
    • Сантандер
    • Санторини
    • Сарагоса
    • сарай
    • сауна
    • сафари
    • светлые тона
    • светлый интерьер
    • свечи
    • сводчатые потолки
    • Севилья
    • Сейшелы
    • сельский домик
    • Сен-Тропе
    • серая кухня
    • Сербия
    • сервировка
    • Сергей Огурцов
    • серый цвет
    • Сидней
    • Сингапур
    • синий цвет
    • Сиэттл
    • Скандинавия
    • скандинавский стиль
    • скульптуры
    • Слава Балбек
    • Словения
    • смелый интерьер
    • современная классика
    • современный стиль
    • состаренная мебель
    • София
    • Сочи
    • сочные цвета
    • спа
    • спальня
    • спальня без окон
    • средиземноморский стиль
    • сруб
    • ставни
    • сталинка
    • Стамбул
    • стек
    • стеклянная перегородка
    • стеклянные стены
    • Стокгольм
    • столовая
    • студия
    • стулья
    • сухоцветы
    • США
    • Таиланд
    • Тайвань
    • Танзания
    • Тасмания
    • таунхаус
    • Тахо
    • Тбилиси
    • творческий интерьер
    • текстиль
    • текстуры
    • Тель-Авив
    • темная мебель
    • темные тона
    • Теннесси
    • теплые тона
    • терракотовый
    • терраса
    • Техас
    • товары для дома
    • Торонто
    • Тоскана
    • травертин
    • тренды
    • тропики
    • Турин
    • Турция
    • Тюдор
    • Украина
    • уличная мебель
    • Умбрия
    • Уругвай
    • фанера
    • фасад
    • ферма
    • Финляндия
    • фиолетовый цвет
    • фланель
    • Флоренция
    • Флорида
    • Франкфурт
    • Франция
    • французский стиль
    • футбол
    • фьорд
    • Харьков
    • хижина
    • холодные цвета
    • холостяк
    • Хорватия
    • хрусталь
    • Хьюстон
    • Хэмптонс
    • цветочные мотивы
    • цветы
    • церковь
    • цоколь
    • Цюрих
    • частный дом
    • часы
    • чердак
    • черная кухня
    • черно-белый интерьер
    • черный цвет
    • Чехия
    • Чикаго
    • Чили
    • шале
    • шато
    • шахматный пол
    • Швейцария
    • Швеция
    • Шотландия
    • Шри-Ланка
    • Эдинбург
    • экзотика
    • эклектика
    • эклектичный интерьер
    • эко
    • эркер
    • этно
    • ЮАР
    • Юрмала
    • Юта
    • Ямайка
    • Япония
    • японский стиль
    • яркие акценты
    • яркие цвета
    • яркий интерьер

На днях зашла ко мне расстроенная соседка и пожаловалась: «Друзья уехали в Альпы, кататься на горных лыжах, а мне пришлось остаться дома. Я ведь на диете, а там, небось, одним фондю кормят! А может, зря не поехала?»

Конечно, зря! Какой прок в тонкой талии, если ее некому продемонстрировать? А на горнолыжных курртах – не только элитное общество, но и отличные спортивные нагрузки Так что если есть возможность пообщаться, подышать воздухом, а заодно попробовать что-то новенькое и вкусненькое – зачем ее упускать? Главное – подходить ко всему разумно.

С КОЛБАСОЙ ПО ЛЫЖНОЙ ТРАССЕ

Альпийская кухня, конечно, страшно далека от диетических канонов. Но что делать, Альпы хоть и не Гималаи, но погодные условия там суровые. Это только мишка-коала может всю жизнь сидеть на эвкалипте и питаться листьями. Зато он не катается на лыжах, не пасет коз на высокогорных лугах и не лазает по кручам в поисках эдельвейсов для любимой девушки. Калории – вот что нужно всем поклонникам высокогорного досуга. И в местной еде их предостаточно.

Судите сами. В швейцарских Альпах вас угостят сырным салатом, озерной форелью в миндальном масле и выставят на стол деревянные лотки с метровыми домашними колбасами. Жители итальянских Альп за обе щеки уплетают кукурузную поленту с козьим сыром и сушеную оленину мочетта, а оливковому маслу предпочитают сливочное. Австрийцам жизнь не мила без деревенского стейка с луком, жареного карпа и клецок с абрикосами. Баварцы согреваются в непогоду густым супчиком с сухариками и беконом, обожают оленину с брусникой и картофельную запеканку решти. А французы гурманствуют за омлетом с трюфелями, кнелями из щуки с креветочным маслом, подают виноград к фазанам и фуа-гра к артишокам.

СЫРОЕДЕНИЕ

Главная альпийская достопримечательность – местный сыр, которые делают из овечьего, козьего или коровьего молока. Так как вся эта живность бодро пасется на роскошных альпийских лугах, дышит свежим воздухом и ест ароматные травы, молоко ощутимо пахнет цветами и медом (особенно летом). Сыроделы умудряются законсервировать этот дивный дух в сырных головках: разрежешь, проглотишь кусочек – и словно по горам в погожий день прогулялся.

Самые знаменитые сорта альпийского сыра – фонтина, грюйер и эмменталлер, раклетт и аппенцеллер. Его едят с хлебом, добавляют в салаты, запекают вместе с рыбой или овощами.

В 100 г такого сыра от 350 до 390 ккал. Зато в нем еще много белка, кальция и витаминов, да и усваивается он гораздо лучше, чем мясо. Зелень, овощи, сыр и ломоть хлеба – уже полноценный обед, после которого ты будешь сыт и готов к новым свершениям.

ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ ВАРИЛ КОТЕЛОК

Из сыра делают и культовое альпийское блюдо – фондю. Раньше оно было едой бедных пастухов и готовилось по очень простому рецепту из серии «что у кого в сумке завалялось». Что там у нас? Сыр, черствый хлеб, баклажка с вином – так больше ничего и не надо! Вино греем в котелке, плавим в нем сыр, а потом окунаем в эту замечательную горячую смесь подсохшие горбушки. Быстро, вкусно, практично и питательно.

Фондю с сыром – это классика, его еще называют савойским. Если же душа просит мяса, то готовьте фондю по-бургундски. Вместо вина в котелке нагревается масло, вместо хлеба в нем жарят кусочки мяса. Минута-другая – и можно есть, при желании сначала обмакнув в соус. И что может быть приятнее, чем сидеть за таким котелком в компании приятных людей и запивать лакомые кусочки красным вином?

Если уж вы тянете парня в заснеженные горы, не рискуйте заводить с ним разговоров о пользе проростков пшеницы – не оценит.

Если ваша совесть против такого глумления над всеми диетическими принципами (мы же с вами не сторонники «кремлевки», не правда ли?), можно пойти на компромисс: нагреть в котелке не масло, а бульон или все то же вино, но уже без сыра. Мясо получится практически таким же вкусным, ритуал общения будет соблюден, а вот калорий и жиров вы съедите значительно меньше.

Самые отважные граждане готовят шоколадное фондю – в расплавленный шоколад добавляют сливки, после чего на длинных вилках погружают в него ягоды клубники или кусочки банана. Получается что-то вроде шоколадных конфет. Калорийность можно отчасти контролировать – например, использовать самый горький шоколад и молоко вместо сливок. Но даже при таком раскладе минимум на неделю забудьте про лифт, калорий хватит на всех покорителей Монблана.

ОПЕРАЦИЯ «ДИЧЬ»

Еще один способ облегчить себе альпийскую жизнь – отказаться от жирненькой свинины и упитанной домашней птицы во имя дичи. В идеале за ней надо сходить на охоту и провести пару дней на свежем воздухе, выслеживая в лесах оленя или гоняясь по горам за быстроногим козлом. Но чаще всего охотимся мы в мясных лавках, придирчиво выбирая подходящий «трофей».

Главная прелесть дичи – в ее вольном существовании. Ни тебе искусственных кормушек, ни гормональных добавок, ни лишнего жирка. Пахнет она при этом специфично, что правда, то правда, но повара придумали массу уловок: специи, приправы, маринады забивают характерный душок и придают блюдам особенный вкус и аромат. А чтобы мясо было мягче, альпийские матроны советуют дать ему «отлежаться». Несколько дней на холоде, но не в морозильнике – и оно станет нежным, как крем-брюле.

Дичь – необыкновенно очень подходящий продукт для тех, кто мечтает похудеть и при этом любит мясо.

С дичью, конечно, приходится повозиться, но она того стоит. Калорий в ней даже значительно меньше, чем в говядине или курятине. Зайчатина – 114 ккал в 100 г, оленина – 131 ккал, косуля – 117 ккал, дикая утка – 145 ккал. Для сравнения – в самой что ни на есть постной говядине уже 160 ккал. А чтобы не пересушить практически лишенное жира мясо, альпийскую дичь чаще всего не жарят, а тушат – в вине и душистых травах.

ДИЕТИЧЕСКИЙ БЛИННЫЙ ДЕНЬ

Один из самых популярных австрийских десертов – рваные блинчики кайзершмарн. Рассказывают, как-то кайзер здорово продрог и проголодался на охоте, впустую гоняясь по лесу за оленем. Поэтому радости его не было предела, когда в глубине леса он набрел на избушку. Хозяйка дома, увидав на своем пороге светлейшую особу со свитой, так волновалась, что перемудрила с тестом для блинчиков, и те получились рваными. Но что делать – пришлось подавать, что вышло, присыпав «срам» сахарной пудрой. Кайзер был в таком восторге, что потребовал рецепт этого необычного блюда, которое стразу вошло в мировую кулинарную историю.

СЪЕШЬ ЯБЛОКО – СПАСИ ГУСЯ!

И все бы ничего, да прогресс сделал свое черное дело. Альпийцы блюдут свои кулинарные традиции, но при этом все меньше и меньше двигаются. Немцы возглавили список самых толстых людей Европы, но этому титулу совсем не обрадовались! Напротив, с утроенной силой набросились на продукты с надписью «обезжиренный». Минералку и ту пьют в облегченном варианте – с пониженным содержанием углекислого газа. На завтрак вместо сочной сосиски едят салатные листья – и втайне мечтают о тех чудесных «перерывах на кофе», которые скрасят день, начатый так… диетично.

Французы, которым тотальное ожирение при всем их гурманстве пока не грозит, тоже заламывают руки и сетуют: мы неправильно питаемся! Слишком много мяса и жирных соусов! Здесь даже начали кампанию за всеобщее оздоровление и призывают есть больше овощей и фруктов. Особо радикально настроенные граждане при полной поддержке Гринписа считают, что пришла пора отказаться от фуа-гра в пользу яблок, но пока их благородное дело двигается с трудом.

На волне погони за здоровым образом жизни и стройностью форм швейцарцы держатся молодцами. В местных ресторанчиках давно появились фитнес-блюда, калорий в которых едва-едва хватит пенсионерке, раз в день прогуливающей своего шпица на балконе. Кстати говоря, именно швейцарцы придумали мюсли – эдакую кашку из овсяных и пшеничных хлопьев с яблоками и орехами. Так что мы, сами не зная того, давно уже завтракаем на альпийский манер.

АЛЬПИЙСКИЙ ОБЕД

На первое: ВАЛЬДОСТАНСКИЙ СУП
Потребуется: кочан савойской капусты (около 0, 5 кг), 250 г сыра фонтина, литр мясного бульона, 30 г сливочного масла, несколько ломтей ржаного хлеба толщиной примерно в 1 см.
Отварить капустные листья в течение 10 минут, затем хорошенько обсушить их бумажным полотенцем и нарезать тонкими полосками. Таким же образом нарезать сыр. Выложить в глиняный горшочек слоями: на дно сыр, затем капусту, сверху хлеб. Хлеб полить растопленным маслом, влить в горшок бульон и поставить горшок, не накрывая, в разогретую до 165 градусов духовку на 20 минут, пока хлеб не подрумянится.
Получится: 5 порций по 5 баллов и 8 г жира.

На второе: РАГУ ИЗ ЗАЙЦА С ГРИБАМИ
Потребуется: килограмм зайчатины (можно заменить мясом кролика), 2 луковицы, по пол-литра мясного бульона и красного сухого вина, 2 столовые ложки муки, полкило белых грибов или шампиньонов, по вкусу – соль, черный или душистый перец горошком, тимьян, розмарин, корень и зелень петрушки.
Мясо порезать на крупные куски и обжарить в толстостенной кастрюле. Добавить мелко нарезанный лук, муку, тимьян, розмарин, перец, корень петрушки, посолить, перемешать, влить бульон, вино и тушить под крышкой около часа. Порезать грибы ломтиками, добавить к мясу и тушить еще минут 30. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.
Получится: 10 порций по 3,5 балла и 7 г жира.

На десерт: БЛИНЧИКИ КАЙЗЕРШМАРН
Потребуется: стакан муки, 125 г молока, 2 яйца, по столовой ложке сахара и изюма, пол столовой ложки корицы.
Смешать молоко, яйца, сахар и муку. Смазать сковороду растительным маслом и вылить на нее ложку теста. Когда блинчик поджарится, посыпать его изюмом и корицей, а затем перевернуть на другую сторону, двумя вилками порвать на кусочки и поджарить до хруста. Готовые блинчики можно посыпать сахарной пудрой.
Получится: 9 блинчиков по 3 балла и 3 г жира.

Подготовила Соня ЛИВШИЦ

Стиль шале — немного истории

Истоки стиля шале находятся на просторах альпийских гор и долин. Его родиной считают французскую провинцию Савойе, примыкающую к Италии и Швейцарии. Слово «шале» обозначает сельский домик, выстроенный из камня и деревянного бруса. Прочный каменный фундамент и деревянная мансарда надежно защищают жителей от капризов погоды.
Максимально простая и функциональная обстановка в сочетании с надежностью конструкции дома сделали его популярным. Строения с подобной архитектурой распространились по окрестным поселкам и побережью. Постепенно стиль шале стал перетекать и в городские квартиры.

Отличительные черты стиля шале

Все очарование небольшого домика в Альпах отражается в интерьере. Присутствует много дерева и камня. Обязательным элементом считаются массивные потолочные балки.
Налет старости и некоторой изношенности древесине придают особой обработкой. Отделка стен чаще из дерева, что только добавляет уюта помещению. Иногда стены оштукатуривают и покрывают светлой краской.
Непременно должен присутствовать камин, который служит основным атрибутом стиля. Вокруг него выстраивается остальная планировка и расстановка мебели.
Отделку камина выполняют из натурального или искусственного камня в тон отделке деревянных панелей на стенах. Каминная зона дополняется металлическими принадлежностями для растопки.
Пол выполняют из дерева или камня. Необработанным камнем или стилизованной плиткой покрывают пол в кухне и ванной, зону у камина.
Стены украшают крупноформатными картинами с изображением пейзажей или животных. Атмосферу охотничьего домика в горах дополняют чучела и коллекция оружия на стене.
Предметы мебели подбираются исключительного из натурального дерева, также уместна будет плетеная мебель. Материал для текстиля и обивки мягкой мебели из природных материалов с грубоватой текстурой. Идеальным выбором будет мех, кожа, лен, груботканная шерсть.
Большая мягкая группа у камина с кожаной обивкой и набором подушек, клетчатый плед на углу дивана. На больших панорамных окнах шторы из льна, подхваченные кожаными ремешками.
На деревянном полу расположился ворсистый ковер. Сочетание таких элементов в точности соответствует стилю шале.

Выбор цвета и света

Освещение предельно простое и естественное. Подойдут люстры в старинном стиле, имитирующие установленные свечи в качестве светильников. Уместна россыпь точечных светильников на потолке и торшер с абажуром из натуральной ткани.
Эффектным дополнением к дереву и камню служит металл. Кованые подсвечники, люстры и бра будут хорошо смотреться в обстановке деревенского домика.
Современные люстры и светильники здесь не используются, потому что не совпадают с основным настроением.
Стиль характеризуют природные коричневые и травяные цвета и их оттенки, с добавлением бордовых и красных тонов. Основная ставка делается на натуральность и естественность с аккуратными вкраплениями ярких цветовых акцентов, не нарушающих общей стилистики.

Как оформить комнаты в стиле шале

Главный принцип при оформлении всех комнат в стиле шале — это создать простую обстановку альпийской деревни.
Кухню украсят открытые деревянные полочки с расставленной глиняной и керамической посудой. Их дополнит набор для специй из дерева, металла или керамики. На окнах занавеси длиной до подоконника из неброской ткани домотканой работы. Плетеная мебель в столовой зоне придаст интерьеру нотку романтизма.
В оформлении спальни используется немного предметов. Помимо кровати ставят комод и шкаф, небольшие прикроватные тумбы. Картины из гобелена и зеркала в кованых рамах развешивают на стенах. Для создания комфортной приватной атмосферы в спальне делают камин.
Пространство ванной комнаты отделывают камнем и водостойким деревом или террасной доской. Дерево можно заменить керамической плиткой с имитацией древесной текстуры.
В помещениях, выдержанных в духе старины, будет неуместным белое пятно стиральной машины или холодильника. Потребуется компромиссное решение и работа дизайнера. Бытовую технику для открытого пространства (например, холодильник) подбирают стального цвета. Небольшие бытовые приборы и стиральную машину прячут за дверцами шкафчиков.
Интерьер в стиле шале является воплощением простоты и натуральности, как сама природа. Его достоинства оценят те, кто решил жить в эко-стиле и романтические натуры.